|
Heldere Bouillon Colbert
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 liter runderbuillon - 50 gram worteltjes - 50 gram raapjes - 50 gram doperwten - 50 gram spercieboontjes - peterselie - 4 gepocheerde eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klaar de bouillon met eiwitten. Was de groenten en kook ze apart bijna gaar. Snij ze in gelijke stukjes. Pocheer de eieren 3 minuten in water met zout en azijn. Verdeel de groenten over voorverwarmde borden. Schenk er de bouillon bij en een gepocheerd ei. Geef er stokbrood bij.
|
|
|